Nekategorizirano

Kako narediti piščančjega alfreda!


To so sestavine. Mislim, da sem na seznam pozabil uvrstiti italijansko začimbo. Oprosti!

Vzemite lonec in napolnite z vodo, oljem in soljo. Naj to zavre, medtem ko vi opravljate ostalo!

Ko piščanca speremo in narežemo (jaz sem uporabil tiste, ki so videti kot trakovi, in jih razrežem na kvadratke) dodamo malo ekstra deviškega oljčnega olja, toliko, da pokrijemo ponev.

S tem sem začinil piščanca. Uporabite lahko druge začimbe.

Piščanec naj kuha na majhnem ognju pokrov.

V ločeno ponev dodajte maslo, česen in malo soli.

Ko se vse maslo stopi, dodajte kremni sir. Prepričajte se, da gre za nizko-srednjo vročino.

Do zdaj mora voda že vreti, zato nadaljujte in dodajte fettuccine (ali druge testenine).

Kremni sir se mora malo stopiti, dodajte malo težke smetane. Približno pol skodelice.

Ko se omaka malo skuha in se kremni sir skoraj do konca stopi, dodajte preostanek težke smetane (začeti bi morali s pint). Dodam še italijansko začimbo in sol.

Če želite omako zmešati in se znebiti moke, omako zmešajte, da postane lepa in gladka.

Do sedaj bi morali biti rezanci pripravljeni, zato jih odcedite.

Tudi piščanca odcedimo in pustimo, da se še malo kuha. Lahko tudi vklopite ogrevanje, imeli boste več časa, da boste pozorni nanj, da ne zažge.

V omako dodajte ves parmezan in vmešajte, da se dokaj hitro stopi.

Testenine damo v precej veliko skledo.

Dodajte omako.

Ko ima piščanec lepo svetlo rjavo barvo, ga vzemite s štedilnika.

Dodajte v skledo s testeninami in omako.

Uživajte! Običajno postrežem s česnovim kruhom, solato Ceasar in včasih z italijansko klobaso. Ni najbolj zdrava jed, je pa tako dobra!


Poglej si posnetek: Mesni kotiček z mojstrom Darkom - Piščančji frikase z ajdovimi rezanci in popečenim radičem (November 2021).