Nekategorizirano

Kako kuhati pomme dorryse (mesne kroglice)


To je ena mojih najljubših knjig z replikami originalnih receptov in sodobnih prevodov. Vredno nakupa.

Ne poudarjajte branja izvirnega besedila, razen če je to vaš hobi.

Vse začimbe zmešajte v eni skledi, pripravljeni za kasnejšo uporabo in pustite, da se okusi vlijejo.

Zmešajte dve vrsti mletega mesa v eni skledi.

Dodajte začimbe in jih ročno premešajte.

Vmešajte tokove, da se enakomerno razširijo.

Resnično potegnite roke tja in vse skupaj premešajte.

Pustite, da meso počiva, ohlajeno v hladilniku.

Za ta recept sem uporabila domača nesna račja jajca zaradi njihove bogate barve.

Na sredini naredite presledek in dodajte dve jajci.

To je mušno delo, vendar je vedno najbolje, da jih vmešate v meso.

Ročno oblikujte majhne mesne kroglice.

Del kuhajte mesne kroglice v slani vodi približno 10 minut.

Temeljito odcedite in med kuhanjem preostalih kroglic odstavite.

Zmeljemo nekaj žafrana v možnarju.

Tretje jajce rahlo stepemo in dodamo žafran.

Zmešajte riževo moko.

Zmešajte v gosto pasto.

Na ponvi ocvremo mesne kroglice, dokler se ne začnejo barvati. Predlagam, da pozabite na nabodala, razen če uporabljate žar.

Ko je barva obarvana, premažite testo.

Kroglice prepražimo še drugič.

V tem trenutku jih lahko postrežemo. Naj bodo vroči in uporabite lepo omako za potapljanje.

Za bolj saden rezultat uporabite začinjeno medico.

Med cvrtjem dodajte 1/2 kozarca medice in skuhajte alkohol.

Polpete bodo sijajne in vlažne. Uživajte! :-)


Poglej si posnetek: Veganske mesne kroglice v paradižnikovi omaki. Delishi (Januar 2022).